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焖酥鱼的家常做法 酥鱼的正宗做法

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏,洗净,用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。


2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫鱼挂糊。


3、锅内放色拉油,油热6成时,将小鲫鱼逐个下锅,炸成金黄色捞出备用。


4、葱、姜、蒜炒出香味,加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼,用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香菜即可。

焖酥鱼的家常做法 扩展

主料

鲫鱼适量

辅料

油适量

调料

红99水煮鱼浓缩调料适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 将鱼处理洗净控水,切块并裹上淀粉,备用。

2. 锅中倒入少量油,先将鱼入油锅中炸至表面金黄,即可捞出。

3. 锅中留底油,然后烹制葱、姜、蒜,并将鱼放入锅中,加适量红99水煮鱼浓缩调料,倒水淹没鱼,大火烧开,烧开之后小火慢炖半小时即可。

焖酥鱼的家常做法

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